CAP Crémier - Fromager
PRESENTATION DU METIER
Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits.
Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle.
Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d’aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques.
Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire.
Le respect de normes d’hygiène et de sécurité est indispensable dans l’exercice de ce métier.
Selon le secteur d’activité, il/elle peut être amené(e) à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.
Il peut ainsi :
- Composer une offre élaborée : préparations à base de fromage
- Créer des plateaux de fromage pour les réceptions de ses clients
- Utiliser les réseaux sociaux comme canaux d’information, d’animation et de fidélisation
QUALITÉS REQUISES
- Motivation
- Curiosité pour les produits LAITIERS,FROMAGES Bonne organisation
- Ponctualité et matinal
- Bonne résistance physique (port de charges lourdes)
SECTEUR D’EMPLOI
Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » exerce son activité dans un environnement technique réglementé et diversifié (cave d’affinage, magasin, laboratoire de préparation, marché...) selon le secteur d’activité. Il/elle sait adapter sa posture professionnelle selon le contexte.
Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » peut exercer :
-
- dans les crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires,
- - dans les grandes, moyennes et petites surfaces (rayon à la coupe),
- - dans la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages),
- - dans les magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…).
LA FORMATION
Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve d’aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et techniques.
Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et artistique est nécessaire.
Le respect de normes d’hygiène et de sécurité est indispensable dans l’exercice de ce métier
Il/elle réceptionne et met en valeur les marchandises. Vendeur spécialisé, il/elle accueille et conseille les clients grâce à sa connaissance des produits. Il/elle peut notamment confectionner des plateaux de fromages ou réaliser des préparations spécifiques telles que le tranchage ou la mise sous vide.
DUREE / RYTHME
CAP 2 ANS EN ALTERNANCE
1 SEMAINE DE FORMATION / 3 SEMAINES EN ENTREPRISE
INSCRIPTION
Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3ème
- Aucun diplôme exigé, Être âgé de 18 et plus (Mineurs nous contacter : contact@emacformation.com)
- Savoir, lire, écrire, compter
- Accessible au PSH Rdv avec le référent Handicap Mme. S.BOUILLIE : stephaniebouillie@emacformation.com
CONTENU DE LA FORMATION
- Gestion Des Stocks
- Implantation Rayon
- Caisse
- Commercialisation / Vente
- Hygiène et Sécurité/ PSE
- Connaissance Produits Crémerie - Pratique Rayon crémerie - Pratique Service Fromages - Application Culinaire
- Math Sciences
- Histoire-Géo/ EMC
- Français
- Anglais
POURSUITES/ PASSERELLES
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 2 ans en bac professionnel.
Exemple(s) de formation(s) possible(s) :
- Bac pro Métiers du commerce et de la vente option A animation et gestion de l'espace commercial
- AUTRES CAP EN 1 AN
- TP - Assistant manager d’unité marchande
COÛT
Coût 0 € pour les alternants (apprentis ou contrats de pro) et les entreprises employeurs du secteur privé.
La formation est financée par l'OPCO de l'entreprise selon le barème établi par France Compétences.
Sur devis pour les personnes en formation continue
