NOTRE HISTOIRE
EMAC : École des Métiers de l’Alimentation et du Commerce
Créée en janvier 2021 par un trio d’associés aux compétences complémentaires et au réseau bien ancré dans le monde de la formation, l’EMAC est née pour répondre à un besoin concret de la grande distribution : disposer d’un CFA entièrement dédié aux enseignes, centré sur les métiers des produits frais.
À l’époque, une telle structure n’existait pas. C’est donc pour combler ce manque que nous avons lancé l’EMAC, avec une approche 100 % terrain, en lien direct avec les besoins du marché.
Un démarrage fort, des groupes dès le lancement
Notre force : les enseignes nous faisaient déjà confiance avant même l’ouverture officielle. Entre février et avril 2021, trois premiers groupes voient le jour pour Monoprix, Casino et Naturalia.
Carrefour nous challenge ensuite sur la filière poissonnerie. Défi relevé avec l’ouverture du CAP Poissonnier-Écailler en septembre-octobre 2021.
Un développement en continu !
Janvier 2022 : départ d’un des associés fondateurs, l’EMAC poursuit son développement avec de nouveaux projets, ateliers découvertes, et événements autour de l’année de la gastronomie.
Octobre 2022 : lancement du CAP Boucher.
2023 : fin du cycle CAP Poissonnier, après plusieurs promotions formées.
Septembre 2023 : ouverture du CAP Crémier-Fromager, un métier en pleine redynamisation.
Novembre 2023 : lancement du TP AMUM (Assistant Manager d’Unité Marchande), une nouvelle étape dans l’élargissement de notre offre.
Avril 2024 : ouverture du premier laboratoire de boucherie au sein de la Rungis Académie, offrant à nos apprenants un outil de formation exceptionnel.
Juillet 2024 : ouverture du titre professionnel spécialisé "Vendeur en rayon boulangerie-pâtisserie", une réponse directe à la demande terrain.
Prévision septembre 2025 : ouverture du Bac Pro MCV (Métiers du Commerce et de la Vente) option A, pour accompagner l’évolution des parcours vers des niveaux supérieurs.
Notre fonctionnement : souple, agile, au service des enseignes
À l’EMAC, nous n’ouvrons un groupe que lorsqu’une enseigne exprime un besoin concret. Ce modèle nous permet de rester agiles, réactifs et en totale adéquation avec les réalités du terrain.
Notre mission reste la même depuis le début : professionnaliser les équipes en magasin, transmettre les savoir-faire des métiers de bouche, et valoriser les talents à travers une pédagogie ancrée dans le réel.
Notre slogan
Quand vous vous inscrivez à l’EMAC et que votre dossier est validé, vous êtes assuré·e d’avoir une formation et une entreprise d’accueil, avec la possibilité d’un poste en CDI 35 h à l’issue.
CRÉATION DE L'EMAC
- Janvier 2021 : Création de l’EMAC
- Février 2021 : Certifiée QUALIOPI Organisme de Formation. L’EMAC peut officiellement commencer des formations conventionnées en contrat de professionnalisation.
- Mars 2021 : Déclaration de l’EMAC en tant que CFA auprès des instances.
- Mai 2021 : Adhésion à la RUNGIS ACADEMIE. L’EMAC fait officiellement partie de la RUNGIS ACADEMIE, Consortium d’OF , présents sur le Marché International de Rungis afin de créer un campus en faveur de l’accès à l’emploi et de la reconversion professionnelle de jeunes et d’adultes dans tous les métiers de la filière agroalimentaire.
- Juin 2021 : Début du partenariat avec CARREFOUR.
- Juillet 2021 : Certifiée QUALIOPI CFA, L’EMAC peut officiellement commencer des formations en Apprentissage.
- Septembre 2021 : Ouverture de 3 classes de CAP Primeur et Poissonnier-Ecailler.
- Octobre 2021 : Début de 2 POEC Vendeurs Produits Frais en Partenariat avec Each One pour un public de réfugiés politiques, en immersion dans les rayons produits frais MONOPRIX
- Novembre 2021 : Début du partenariat avec INTERMARCHE
- Décembre 2021 : Collaboration avec CFPPA/ LYCEE AGRICOLE pour le contenu de formation du CQP Vendeur sur site à l’attention des employeurs du MIN Rungis dans le cadre de la RUNGIS ACADEMIE.
- 2022 - 2023 : Ouverture de trois CAP/CQP Boucher.
- 2023 - 2024 : Début du partenariat avec GRAND FRAIS avec CAP Primeur et Crémier-Fromager.
- Ouverture du CAP Crémier-Fromager GRAND FRAIS et MONOPRIX.
- Ouverture d'un TP AMUM pour MONOPRIX.
- 2024 - 2025 : Prévision d'ouverture pour MONOPRIX.
- TPEC Spécialité Boulangerie - Pâtisserie.
- TPEC Spécialité Traiteur - Fromage.
- Pour GRAND FRAIS on a fait le CAP Primeur
- En résumé, l’EMAC propose des formations POEC, Titres Professionnels ou CAP en Alternance, en contrat de professionnalisation ou apprentissage.
- Certifiée QUALIOPI, organisme de formation et CFA, l’EMAC propose des formations conventionnées en contrat de professionnalisation et d’apprentissage.
VOS INTERLOCUTEURS
LUDOVIC CHATELLE
CHARGE DE RECRUTEMENT/COMMUNICATION
SOURCING ET RECRUTEMENT ALTERNANTS
contact@emacformation.com / ludovicchatelle@emacformation.com
01.85.10.57.04
ELODIE AUBERTIN
CHARGE DE RECRUTEMENT/COMMUNICATION
SOURCING ET RECRUTEMENT ALTERNANTS
contact@emacformation.com / elodieaubertin@emacformation.com
01.84.23.00.20
MALIKA. C
ASSIISTANTE ADMINITRATIVE
ACCUEIL ET SUIVI ADMINISTRATIF DES ALTERNANTS
ass.recrut.emac@gmail.com / administration@emacformation.com
01.89.13.33.61
JEROME LEVILLAIN
DIRECTEUR GENERAL
RECRUTEMENT / RELATION ENTREPRISES ET PRESCRIPTEURS
REFERENT MOBILITE
jeromelevillain@emacformation.com
STEPHANIE BOUILLIE
DIRECTRICE GENERALE
INGENIERIE PEDAGOGIQUE
REFERENT COVID / QUALIOPI / HANDICAP
stephaniebouillie@emacformation.com
LES VALEURS DE L’EMAC
NOS OBJECTIFS
- Former les futurs salariés des rayons à services de la distribution ainsi que les futurs salariés des métiers de l’Alimentation.
- Personnaliser nos formations pour mieux s’adapter au marché du travail.
- Proposer aux apprenants de travailler le produit de façon technique et innovante
- Dynamiser les formations par des challenges, animations et autres défis.
- Accompagner les apprenants avec des équipes professionnelles, dynamiques et impliquées.
NOTRE VALEUR AJOUTÉE
- LA PERSONNALISATION DES FORMATIONS en fonction de l’Enseigne
- L’INTERACTION AVEC LES ENSEIGNES en faisant intervenir les moniteurs/ Référents Métiers de l’enseigne
- LE TRAVAIL DU PRODUIT pour développer la curiosité
- LA FORMATION A DISTANCE AVEC CLASSROOM pour s’adapter à la situation
- LA RIGUEUR DE LA TENUE : Port d’une tenue professionnelle même en salle de classe
- L’ACCOMPAGNEMENT ET LE SUIVI DES ALTERNANTS pour alerter en cas de difficultés, éviter les ruptures de contrats, favoriser la communication.
LES INTERVENANTS
- Nos formateurs ont :
- Une expérience minimum de 5 ans dans le domaine enseigné, certains sont encore en poste
- Une expérience dans la formation pour les matières dites d’enseignement général
- Une approche pédagogique bienveillante mais rigoureuse
- Utilisent des outils pour la formation en distanciel
- S’attachent à développer la curiosité pour les produits par des applications pratiques et par des ateliers d’analyse sensorielle
LES + DE L’EMAC
Les modules Applications culinaires avec nos formateurs cuisiniers
La création d’animation magasin par les alternants
La proximité / la visite possible des pavillons du MIN Rungis
Le suivi hebdomadaire des alternants avec retour des périodes en entreprise et communication à l’enseigne
Les visites en magasin par l’équipe pédagogique
Le module « Analyse sensorielle », en connaissance produits, en application culinaire, en vente
La connaissance des acteurs de la formation en GMS par les dirigeants de l’EMAC
L’adaptabilité aux besoins de la GMS en adaptant les programmes de formation
La souplesse des calendriers en fonction de l’activité en magasin (période de fêtes de fin d’année)
L’ouverture de groupes en fonction des besoins en magasin
L’adage d’EMAC Formation : rigueur et convivialité. EMAC Formation à Rungis accompagne les futurs salariés des métiers de l’alimentation & du commerce, avec des formations en alternance ciblées et un accompagnement personnalisé : la garantie d’une employabilité immédiate !
