CQP Boucher
PRESENTATION DU METIER
Le titulaire du CQP Boucher travaille au sein du rayon traditionnel et/ou du laboratoire d’un magasin de la grande distribution, relevant de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (CCN 3305) ;
Le Boucher intervient dans la réalisation de l’ensemble des préparations et fabrications de viandes et de spécialités bouchères en garantissant le respect des règles d’hygiène.
Impliqué dans la gestion de la relation client, il accueille et oriente le client dans ses achats et répond à ses demandes d’informations et/ou de conseils sur les produits du rayon.
Il met en valeur les produits carnés et assure le bon état marchand de son rayon.
Il pratique les techniques de désossage, parage, épluchage et piéçage et de transformations des produits carnés.
Intégré au sein d’une équipe, il contribue à la vie du groupe en respectant les règles collectives et en partageant son savoir-faire.
QUALITES REQUISES
- Motivation
- Curiosité pour les produits et la Grande Distribution
- Bonne organisation
- Ponctualité et matinal
- Bonne résistance physique (port de charges lourdes et travail dans des zones réfrigérées)
SECTEUR D’EMPLOI
Le titulaire du CQP Boucher travaille au rayon Boucherie d’un magasin de la grande distribution, relevant de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (CCN 3305).
Relèvent de cette branche, les entreprises de 11 salariés et plus, réparties en sept principaux formats :
Les hypermarchés, les supermarchés, les supérettes, les entrepôts de logistique, les entreprises de commerce de gros, les sièges sociaux et les centrales d’achat, les drives.
LA FORMATION
Le boucher travaille au rayon Boucherie d’un magasin de la grande distribution, il met en valeur les produits carnés, conseille et oriente le client.
Il a une connaissance approfondie des produits, de l’hygiène et de le vente client.
Le CQP Boucher : Certificat de Qualification Professionnelle est une certification de la branche professionnelle du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire (FCD)
La Validation des compétences se fait par le tuteur en entreprise : Observation en situation réelle, ou mise en situation, en entreprise par un professionnel (tuteur du candidat), qui remplit la grille d’évaluation du candidat (restitution formelle).
En fin de formation, un jury paritaire de professionnels (CPNE de la FCD) examine la grille d’évaluation et statue sur l’acquisition totale ou partielle du CQP.
Certification de Branche Professionnelle équivalent à un Niv III
DUREE/ NBRE HEURES
CQP BOUCHER 10 A 11 MOIS / 385H
RYTHME
EN ALTERNANCE 1 SEMAINE DE FORMATION / 3 SEMAINES EN ENTREPRISE
CONDITIONS INSCRIPTION
- Aucun diplôme exigé, Être âgé de 18 et plus (Mineurs nous contacter : contact@emacformation.com )
- Savoir, lire, écrire, compter
- Accessible au PSH Rdv avec le référent Handicap Mme BOUILLIE : stephaniebouillie@emacformation.com
CONTENU DE LA FORMATION
Le CQP Boucher se découpe en plusieurs blocs de compétences validés par les tuteurs en entreprise
- Gestion de la relation client
- Mettre en rayon libre-service
- Gérer les stocks en réserve
- Transformer des viandes
- Vendre des produits de boucherie
POURSUITES / PASSERELLES
Ce CQP débouche sur la vie active au poste de : Boucher, Vendeur/euse au rayon Boucherie, Vendeur/euse produits carnés
CAP Boucher Diplôme du Ministère de l’Education Nationale de même niveau.
TP CV ou TPAMUM niv IV, Titre professionnel du ministère du travail
COUT
Coût 0 € pour les alternants (apprentis ou contrats de pro) et les entreprises employeur du secteur privé.
La formation est financée par l'OPCO de l'entreprise selon le barème établit par France Compétences.
FRAIS ANNEXES
Tenue : 150 € (environ)
Matériel de découpe : 100 € (environ)
Matériel pédagogique : 50€ (environ)
